鍋の中でも、この時季は、鴨鍋が最高ですよね。
鴨は冬場がもっとも脂がのっていているので・・早く食べたい・・
その日、楽しみにしていた、遊膳もえぎの鴨鍋のセットが届きました。
こちらの鴨は、京都「山城農産」直送のこだわりの合鴨で、絶品！！
薬味が、なんと、柚子胡椒、風味豊かなわさび、ゆずの薬味と３種類もあります。
柚子胡椒は、店主が各地から取り寄せた中で一番しっかりした味の朝倉農協のものを使用しているとか・・こういった薬味にまでも、とことん、こだわられているのって、これは、期待できますよ。
さっそく、鴨肉を・・
鴨肉の旨み、コクのある甘みが、口の中にじわっと広がり幸せ気分満点です。
肉団子も、鴨肉と同様、肉汁がじわっとしみでてくるような・・これまた絶品。
そして、そして・・鴨鍋のだしが、また実にいい味です。
まずは、鴨肉、肉団子をいただき、次にうどんを。
うどんは、さぬきの本場香川県高松の「ゆらくや」直送の生うどんです。
こしがあり、これまた、絶品！！
そして最後に、おじやをと・・３回も楽しみました。
鴨鍋のだし汁は、一滴も残さず全ていただきました。
合鴨は不飽和脂肪酸に富み、微粒子の脂肪が体外に排出されやすいのでカロリーは、何と牛・豚の半分！（遊膳もえぎのHPより抜粋）だそうで・・
ダイエットの気になる女性も、思う存分いただけますよ。
お手軽に、本格的な、料亭の鴨鍋がいただけます。
お取り寄せっていいですよね。
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