最高級パン専門店『ルセット』の「＠ショクパン」。
この番組を観ていた母からすぐ電話があり、「この食パン注文して!」との指令が（笑）
香遊のお取り寄せ体質は、この母譲りでしょうか・・・
以前、「＠バニラ」「＠シナモン」「＠ベリー」「アセットのサブレ」とお取り寄せして、
すっかり達成感に浸っていたのですが、どんどん進化していたのですね。
久しぶりに『ルセット』のＨＰをチェックすると、
「＠ショクパン」の次回注文受付は７月１７日からとありますが、時間がわかりません。
そこで早速メール通信に登録して、無事注文完了。
８月中には届くので、「＠ショクパン」の続きはまたあとで書きますね♪
そんな経緯で、最高級パン専門店『ルセット』のメール通信に登録したのですが、
７月２４日、「ルセットの四角いベーグルただいまより販売開始！」というメールが。
本日は、「究極のお取り寄せ」商品のご案内です。
＠square-bagel(アットスクエアベーグル)を販売いたします。
@square-bagel(4個入り) 2,200円(税込・送料別)
受付期間：7月24日(金)ただいま〜売り切れまで（数量限定）
発送日：2009年7月30日(木)・7月31日(金)・8月1日(土)
お届け日：2009年7月31日(金)〜8月2日(日)
@square-bagelは、「究極のお取り寄せ」のみで販売させていただきます。
「究極のお取り寄せ」とは、ルセットの販売方法の中でも、
もっとも難易度の高いお取り寄せ方法です。
と、最後の２行の文章を読んでお取り寄せを決意！
８月初めに『ルセット』からこちらの箱が届きました♪
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箱を開けると、整然と並べられた４つの四角いベーグル。
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国産の天然酵母・水・小麦・塩・砂糖だけで作られていて、添加物や保存料は一切なし。
小麦は100％国産のものを使っているのはもちろんのこと、
水はすべて榛名山名水を使い、水道水は一切使っていないそう。
さらに、製造途中に生地をお湯でゆでるときも、
そのゆで湯に榛名山名水を使用しているというこだわりよう。
砂糖は国産のサトウキビから作られた、精製していない自然のもの、
塩はすべて天然の海水塩を使用。
国産小麦を使うことによって水分含有率が多く、
ずっしりと重い、もっちりとしたベーグルが出来上がるそうです。
また、天然酵母はイーストに比べて膨らみはよくないのですが、
その重い膨らみが国産小麦の重量感との相乗効果で、
もっちりとした感じをさらに高めることができるとか。
よくある丸形ではなく四角い形にすることで、通常ある中央の穴の部分の水分の蒸発を防ぎ、
さらに型に入れて焼くことによって焼成中の水分の蒸発をも防いでいるそうです。
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上下２枚にスライスし、レンジで１０〜２０秒あたためてからトーストが、
モチモチ感をもっとも感じられる食べ方だそうですよ。
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食べ切れなかったベーグルは冷凍保存。
数日後自然解凍して、縦に５ｍｍ幅にスライスし霧を吹きかけトーストしましたが、
届きたてと変わりなく、弾力ある歯ごたえを楽しむことができました。
噛めば噛むほどに味わい深く、見た目もとても美しいベーグルでした。
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