パティスリー・ポタジエ＆ブラウンライス・デリおもて

日本の四季をしっかりと感じることができる、
旬の厳選お野菜をたっぷり使った、カラダにやさしいスイーツ＆お惣菜。

そんなこだわりを持つ、ふたつのお店をご紹介！


まずは、６月にソロモン流に出演した賢人、「柿沢安耶」さんがオーナーパティシエの、
中目黒にある『パティスリー・ポタジエ』。

フランス語で「家庭菜園」という名の、オーガニック野菜スイーツ専門店です。

イートインスペースは、暑さもなんのその、
ヘルシースイーツを堪能している人たちで満席でした。




店内には、女性の視点で作られた心躍るスイーツ満載！！

あれもこれもと目移りしますが、
やはり一番人気の「グリーンショート・トマト」（４５０円）はハズせません。



言われなければ小松菜だとはわからない、
ほんのり野菜の苦味が感じられるグリーンのスポンジ。

スライスされた生トマトが、あっさり味の生クリームと一緒にサンドされています。

かわいらしいプチトマトの酸味が、ケーキの甘さを際立たせるアクセントになっていました♪


「キャロットチョコフラン」とどちらか悩みましたが、
どうしてもごぼうが気になりこちらに決定、「ゴボーショコラ」（４３０円）。



やはり言われなければわからない、
バターソテーされたごぼうがゴロゴロ入った、チョコレートケーキ。

ごぼう独特のクセをカカオが上手に包み込んだ、
歯ごたえの残る食感がユニークなケーキ。


そして、表参道にある『ブラウンライス・デリおもて』。

日本各地から届いた旬の食材をつかい、
その素材を生かした調理法で、丁寧に手作りされたお惣菜が並べられています。



夕方になると、売切れてしまうことも多い「肴揃え」（１，３００円）。

旬の野菜や豆腐でつくられた肴、１５種類が詰められた折詰めです。



ひじき煮、春雨サラダ、さやいんげん・人参・がんもの含め煮、青菜ごま和え、松風豆腐、
昆布巻き、豆腐パテ、なすの揚げ浸し、いんげんのごま和え、人参豆腐、冬瓜含め煮、
テンペのフリット、かぶ・紫人参のコンフィなど。



この小さな折詰めに、たくさんの食材がギュッと彩りよく詰められ、
どこか懐かしく心温まる味がします。


いずれも食べると胃にすーっとなじんで、カラダがしんから喜ぶスイーツ＆お惣菜です♪


パティスリー・ポタジエ


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