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お取り寄せ・実食レポート!

こちらのコーナーでご紹介する情報は、すべて実際にお取り寄せまたは店舗購入し、実食した結果に基づくものです。ぜひ、お取り寄せ等される際の参考になさってみてください。

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【ご紹介した商品の中には、お取り寄せできないものもございます】


2009年09月22日

八彩懐石 長峰

築地の青果卸業、長峰商店が提供する料理店、
東銀座駅ちかくにある『八彩懐石 長峰』。

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階段を下りると、お店の入口があります。

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店内は個室が中心の落ち着いた空間、お部屋ごとに雰囲気が異なります。

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「野菜づくしコース」(5,250円)をいただきました。

飲み物は「ペリエ」(600円)を注文、グラスには嬉しい「まるまる氷」♪

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<1>先付〜オリジナルトマトジュース、新銀杏・菊花・小豆寄せ、里芋・九条葱のぬた

濃厚で甘いトマトジュースですが、後味はさらっとしています。

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<2>御椀〜丸十すり流し・大根餅

自然な甘さのサツマイモの汁に、紅しぐれ大根を使用した美しい色の大根もち。

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<3>向付〜栗、生ジャンボマッシュルーム、塩茹で落花生、モロッコインゲン、味噌だれ

生のマッシュルームはサクッとした歯ごたえでジューシー。

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<4>煮物〜冬瓜、翠王、赤ピーマン

深い緑色がとても綺麗な翠王は、さつまいもの葉のこと、
ほんのり中華風の味付け。

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<5>口替り〜丸茄子と蓮根のチリソース、万願寺唐辛子

チリソースって海老だけじゃなく、お野菜もよく合うと気づかされた1品、
蓮根の歯ごたえがまたいいんです。

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<6>食事〜やさい寿司、ピクルス、味噌汁

お寿司は大黒しめじ、大根・味噌、とろろ・とんぶり、トマティーヌ、芽葱の5種類。

ガリの替わりに添えられた野菜のピクルス、
人参を1枚1枚広げてよーく見たら、葉っぱやお花の形になっていました♪

お味噌汁はおぼろこんぶ入り。

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<7>デザート〜水晶ゼリー

キララトマトの入ったさっぱり味のゼリー。


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最後に違うお茶碗でもう一度、美味しい静岡茶を出してくださいました。

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「野菜ソムリエ」の資格を持つ3代目が、
全国各地から、旬のお野菜を集めてきているというこちらのお店。

珍しいお野菜に出会えたり、いつも見るお野菜は新鮮な形で調理されていたり、
その素材の味を重視した料理を味わうことのできるお店です。


八彩懐石 長峰
住所:〒104-0061 東京都中央区銀座4-9-5銀昭ビルB1
TEL:03-3547-8083
営業時間:11:30〜15:00、17:30〜23:00
定休日:日曜、祝日

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八彩懐石 長峰のお取り寄せ

 

まるまる氷


かわいいおいしいグルメ情報





posted by 香遊&悠遊 at 21:52 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ日記・東京(和食) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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