八彩懐石　長峰: 美食手帖

お取り寄せ・実食レポート！

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2009年09月22日

八彩懐石　長峰

築地の青果卸業、長峰商店が提供する料理店、
東銀座駅ちかくにある『八彩懐石　長峰』。

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階段を下りると、お店の入口があります。

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店内は個室が中心の落ち着いた空間、お部屋ごとに雰囲気が異なります。

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「野菜づくしコース」（５，２５０円）をいただきました。

飲み物は「ペリエ」（６００円）を注文、グラスには嬉しい「まるまる氷」♪

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＜１＞先付～オリジナルトマトジュース、新銀杏・菊花・小豆寄せ、里芋・九条葱のぬた

濃厚で甘いトマトジュースですが、後味はさらっとしています。

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＜２＞御椀～丸十すり流し・大根餅

自然な甘さのサツマイモの汁に、紅しぐれ大根を使用した美しい色の大根もち。

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＜３＞向付～栗、生ジャンボマッシュルーム、塩茹で落花生、モロッコインゲン、味噌だれ

生のマッシュルームはサクッとした歯ごたえでジューシー。

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＜４＞煮物～冬瓜、翠王、赤ピーマン

深い緑色がとても綺麗な翠王は、さつまいもの葉のこと、
ほんのり中華風の味付け。

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＜５＞口替り～丸茄子と蓮根のチリソース、万願寺唐辛子

チリソースって海老だけじゃなく、お野菜もよく合うと気づかされた１品、
蓮根の歯ごたえがまたいいんです。

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＜６＞食事～やさい寿司、ピクルス、味噌汁

お寿司は大黒しめじ、大根・味噌、とろろ・とんぶり、トマティーヌ、芽葱の５種類。

ガリの替わりに添えられた野菜のピクルス、
人参を１枚１枚広げてよーく見たら、葉っぱやお花の形になっていました♪

お味噌汁はおぼろこんぶ入り。

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