オテル・ドゥ・ミクニ

先日、四谷の『オテル・ドゥ・ミクニ』へランチに伺いました。



お隣の「ミクニ・マリアージュ」ではちょうどウェディングパーティーが。



ツタのからまる一軒家、風情があります。





陽光の降りそそぐ1Ｆのメインダイニング。



2Ｆの個室へ案内されました。



窓から見える景色は眩しいほどの新緑。




いただいたのは8,500円のランチコース。

予約のとき「お誕生日のお祝いで」と伝えてあったので、ドリンクをサービスしてくださいました♪

ピーチ、グレープフルーツ、ライチのきれいなピンク色、微炭酸のジュース。

ほんのりバラの香りがしました。



■メニューには載っていない「玉ねぎのタルト」。

お店の方によると、いわゆる「洋風の茶碗蒸し」で25年間ずっと出し続けている定番の1品。

そして三國シェフは「これを嫌いな人はいない。」とおっしゃっているそうです。

やわらかくてなめらかでコクがあって、
これから出てくるお料理も期待できると思わせるタルトでした。



■パン＆バター

パンはフランスパン1種類、穴がたくさん開いてパリパリに焼けていました。





■野菜のコンポート

東京野菜のウド、人参、胡瓜、ブロッコリー、里芋、フキ、インゲン、ラディッシュを、
すりつぶしたハムをつなぎに使いコンポート仕立てに。

まわりにはトマトを裏ごししてペースト状にしたトマトのクーリ、
胡瓜の中身と皮を分けてつくった胡瓜のクーリ。

ほんのり塩味で歯応えの良いアイスプラント、食用バラ、5種類のトマトが添えられていました。



■イサキのグリエ

皮がパリッと香ばしいイサキの下には、
筍と丸茄子入りのワイルドライスと発芽玄米のリゾット。

赤ワイン風味のソースで。



「お魚が苦手」とお伝えしたら、お野菜だけのプレートを用意してくださいました。



■豚肉のロティ

ハンガリーのマンガリッツァ豚は脂身もほどよくあっさりした味わい。

プルプルの豚足の煮込みが添えられていました。

さらに紫芋のピュレ、白インゲン豆、椎茸、ニンニクのマリネ、オリーブのジャム、
味が異なるという（よくわかりませんでしたが・・・）3種類のシェリーヴィネガー。

アクセントのグリーンは香草のブーケ♪



■フロマージュブラン

小笠原産パッションフルーツのソースとその種。

カップのフチにはオレンジの皮をすりおろしたもの。

爽やかな香りと酸味のあるソースで、お肉の後のお口の中がさっぱりします。



■無花果のスープ仕立て

無花果を純米酒でコンポートにし、緑茶の泡とシャーベットとチュイルを添えたもの。

こだわりのお酒は北海道増毛町の特別純米酒「國稀」。

お酒の風味はあまり感じられず食べやすく、甘さも控えめ。



■エキゾチックムース

完熟バナナをチョコレートでコーティングしナッツをまぶしたもの、
薄くパリッとしたパイナップルが添えられていました。

そしてこの日主役のプレートは、
ブラウニーに立てたロウソク3本とハッピーバースデーのプレート付き、さらに飴細工で囲まれていました。

デザートは品数が進むにつれだんだん甘さが増していきます。



■コーヒー＆小菓子



左からゴマキャラメルを包んだ求肥、緑茶のケーキ、ブルーベリーのタルト。




全体的にお野菜が豊富で、女性が多く訪れているのがうなずけます。
（この日2Ｆのフロアには男性は1名もおりませんでした。）

メニューには「どこどこ産のなんとか」と食材について詳しく書かれていて安心できます。

「記念日にはまた訪れたいな。」と思わせる、心に残るレストランでした。


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