普茶料理 梵

＜「普茶料理」とは今からおよそ300年前江戸時代初期に、
中国・明の高僧隠元禅師により渡来した「明風の精進料理」のこと＞

という興味深いお話に惹かれ、行ってきました！10月の週末、『普茶料理　梵』。


場所は入谷の駅から歩ける距離。



全室個室になっています。



6,000円の普茶コースをいただきました。

□茶礼、点心・・・香煎（菊の花のお茶）、梵字菓子（干菓子）



□小拼（シャオピン）／前菜・・・鮑麩など



□澄子（シャンツ）／吸物・・・神無月椀



□笋羹（シュンカン）／盛合せ・・・雲丹寄せなど





□雲片（ウンペン）／吉野煮・・・葛で野菜を炊いたもの、胡麻油の香り



□温菜（オンサイ）／煮物・・・揚げ湯葉のせ



□メニューには書かれていない季節の一品・・・里芋の柿の葉焼き



□蔴腐（マフ）／胡麻豆腐



□油し（ユシ）／揚物・・・蒟蒻、菊の葉、そうめんなど



□飯子（ハンツ）、素汁（ソジュウ）、醃菜（ユンサイ）／ご飯、味噌汁、香の物
・・・ご飯の上には抹茶ふりかけ、このふりかけをもっと細かく粉にすれば抹茶になるそう



□水果（スイゴ）／果物




帰り際には縁起の良い「宝来寿々」をいただきました。



たまに胡麻油が香る中華っぽい精進料理は、味に変化があり新鮮な美味しさで楽しめました♪

お料理は月替わりなので、季節を替えてまた訪れてみたいお店です。


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