美食の宝庫！京都のお土産 第2弾

こちらのまあるいおせんべいは、「金吾堂」の「ふくれっこ」。



鈴のように膨らんだ甘辛い味のおせんべいで、中は空洞になっているのでとても軽い食感。

いくつか膨らんでいないものも含まれていますが、できるだけまん丸に膨らんでいるものを探して食べます＾＾




以前ご紹介の「加賀麩司宮田」や「角山本店」などの生麩がお気に入りですが、
焼き麩もお味噌汁の具などに重宝しますよね。

新潟県村上市岩船地区でつくられている、お饅頭のような形の「岩船麩」。

こちらは「柳屋」のものですが、コシのある歯ごたえとつるんとしたのど越しが持ち味です。




お茶の席でのお干菓子としても使われる「麩焼き煎餅」。

京都では一般的らしいこのお煎餅、東京ではなかなか手に入りません。

いただいたのは、「亀屋良永」の「御池煎餅」。

前述のお麩は小麦のグルテンからつくられていますが、
麩焼き煎餅はもち米からつくられていて、お麩のように軽い食感であることからそう呼ばれているようです。



口の中でさらさらと溶けていく上品なお煎餅は、消化が良いところもいいですね。




先日、新物の大納言小豆を煮て甘さひかえめに仕上げてみました。



「御池煎餅」をそのまま食べるのに飽きたら、この中に入れてお汁粉にしていただくのもまた格別です♪


金吾堂　ふくれっこ


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