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お取り寄せ・実食レポート!

こちらのコーナーでご紹介する情報は、すべて実際にお取り寄せまたは店舗購入し、実食した結果に基づくものです。ぜひ、お取り寄せ等される際の参考になさってみてください。

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【ご紹介した商品の中には、お取り寄せできないものもございます】


2011年07月26日

玄治店 濱田家 東京ミッドタウン店

ミシュラン☆☆☆料亭「玄治店 濱田家」の分店。
東京ミッドタウンのなかでも喧騒を離れた場所に位置します。
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お昼のコース「紅(くれない)」(8,400円)から1品目、
<座付>コーンとアスパラの茶碗蒸し。
シャキシャキしたコーン入りの冷たい茶碗蒸し、上にはオクラのすりおろし。
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<椀盛>鱧のお椀、蓮根しんじょうと冬瓜&梅肉のせ。
見た目も涼やかで夏らしい一品。
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<お造り>まぐろなどのお刺身。
オレンジ色の木の葉の形をしたものは南瓜です。
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<中皿>焼きホタテのずんだ和え、土佐酢のゼリー。
だしのきいた土佐酢のゼリーの下には百合根、上にはトマトソースに白玉など。
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<強肴>カニの若布巻き・薄衣揚げ、シシトウ添え。
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<焼物>スズキの焼物・木の芽みそ、丸十、白和え、ナスの田楽。
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<食事>ご飯、冬瓜の赤だし、香の物。
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<甘味>ハチミツ入りアイスモナカ、抹茶ババロア。
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<コーヒー>コーヒーのほか抹茶入り玄米茶も選べます。
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今回は無理を言って白いご飯を出していただきましたが、
本来ならうなぎや鮎を混ぜたご飯が供されます。
そしてお造りの後が順番の焼物を、おかずになるようにと後に回してくださいました。

冷たく、酸味がきいて、のど越しが良く、淡白な味、爽やかな香りに涼やかな色合い・・・
暑さで疲れきった胃にしみいるやさしいお料理の数々でした。
器も素敵です♪


++今日クローバーの種を蒔きました++
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かわいいおいしいグルメ情報



posted by 香遊&悠遊 at 21:16 | 東京 ☀ | グルメ日記・東京(和食) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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