日テレ ごくせん 熊井ラーメン ラージャンメン

悠遊です！

日本テレビ系全国ネット　毎週土曜日　TV　「ごくせん」のラーメン。



ノンフライ麺、本格レトルト具材と、これはかなり本格。



こちらの写真からおわかりになると思いますが、かなり辛いです。

ラージャンメン・・オオ・・辛い！！

でも、でも、これ、癖になりそうですね。

また、買ってこうよう・・

⇒　　http://www.ntv.co.jp/gokusen/

日本テレビのサイトからも、購入できます。

　

 
 　　

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サイトでラーメン通 その３

悠遊で〜す。

ゴールデンウィークも・・今日をいれて、あと2日ですね。

皆さん、有意義に遊び、楽しみましょうね。





今回は、作る編です。

食べるだけでは物足りず、ご自分で作りたい方は、「ザ・自作ラーメン」がオススメです。

なんと、このサイトは個人運営なのですが･･結構充実した内容です。

麺や具の調理法、道具の紹介だけでなく、管理人さんのラーメン作りの試行錯誤がの日々が紹介されています。

自作ラーメンの同好会の紹介や、ラーメンに欠かせない半熟卵の卵のつくり方も紹介されています。

そして、ビックリ、この管理人さん、にんじんさんは、自分の店を今月オープンするそうです！！

あと・・記事には、「手打ちラーメンキット」が紹介されていました。

⇒　おいしい手打ちラーメンを作ろう！




美味しそうですよね・・本格的でしょ　↑


これがあれば、道具も材料もそろうので、本格的なラーメンが作れますよね。

挑戦してみようかな。



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サイトでラーメン通 その２

いよいよ、ゴールデンウィークの後半が、はじまりますね。

でも・・・・外は、結構本降りの雨です。

明日から、千葉の房総九十九里へ、ガレージハウスの手入れもかね、

2泊で遊びに行こうと思いますが・・・天気が。

明日以降は、晴れますように。


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以前ご紹介したラーメンに関する日経の記事の続きです。

今回は、買う・作る・学ぶです！

まず作るですが、なんと、お店でだすのと同じスープと麺を提供する店のご紹介です。

さすが、スープと麺が同じとなると、意外と少ないんですよね。

その中で、東京大崎の「六厘舎」は、スープと麺を冷凍、真空パックした「お取り寄せつけめん」。

このお店の看板人気メニューです。

「六厘舎」の店主が店で出す味を食べてもらいたいという触れ込みで納得の味。

ラーメン・つけ麺の王道！

こちらのサイトを見ると・・「「六厘舎」の素晴らしさがよくわかりますよ。

六厘舎のお取り寄せつけめん　３食入り

もう一つご紹介しますね。

寿がきや食品です。　

名古屋で人気のチェーン店で、独特の風味のスープを手軽に味わえるカップめんセット。

名古屋名物ご当地カップめんセット


かなり長〜くなりましたので、作る、学ぶは、また後日、ご紹介しますね。

サイトでラーメン通 その１

4月17日の日経新聞に、ラーメンに関する興味深い記事がありましたので、ご紹介しますね。

日本人の国民食ともいえるラーメン、まず嫌いな方はいないですよね。

ラーメンのＴＶ番組、ラーメンの本、雑誌の特集・・・・どれも全て、大人気！！

そんなラーメンに関する記事です。



まずは、評判のお店を検索できる、店探しに便利なサイト、スープレックスが運営する「ラーメンデータベース」。

なんと、全国14500店の情報があり、日本最大のラーメンに関するデータベース。

深夜営業や駐車場の有無まで、ラーメンのジャンル、スープの種類もわかる超優れサイトです。

また、自分のメールアドレスを登録すると、食べたお店の評価をサイトに書き込め、ファン同士のコミュニケーションも楽しめるとか。

ちなみに、このサイトは、田中麻利夫社長が、2003年11月に立ち上げたものだそうです。




もうお１サイト紹介されていたのが、「ラーメンニッポン！」。

特徴としては、系統いわゆるご当地ラーメンによる検索も可能です。



まだまだ、おもしろ記事がいっぱい、お店で食べるのと同じラーメンをお取り寄せできる情報、ラーメン作り、ラーメンに関する勉強・・面白情報があるのですが、後日、ご紹介しますね。

お楽しみに。　　記事の続き（近日中にアップする予定）


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究極の塩ラーメン ぜんやラーメン

埼玉の超有名な行列店である、ぜんやの塩ラーメンです。

なんでも、週末は２時間近く待つのも珍しくないとか。

超人気ラーメン店なのです。

これは、楽しみです。

特製スープ付きで、家庭で手軽に、有名店のラーメンを味わえるということで、購入。

黄金色の透き通ったとても綺麗なスープは・・

野菜、かつお、昆布、ホタテ、にぼし・・こだわりの材料からの旨みが出ており、全体をまろやかにして、しっかりしている。

塩の味も薄くこれが、さらに、まろやかさをアップしている感じです。

かなり美味しいスープで、全部飲み干してしまいました。

みなさんも、いかがでしょうか？


ぜんやラーメン

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山本屋本店の味噌煮込うどん

飛騨高山夏の旅・・グルメ情報！！


名古屋城と言えば・・金の鯱！！外から見て、こんなにはっきり見えるとは・・感激です！！

旅の初日の一番のお楽しみは・・名古屋での昼食。
山本屋本店の味噌煮込うどんです。








　

ちょうどよくつかった漬物（上の左の写真）が、なんと食べ放題です。
うどんがでてくるまでの間に、２回もおかわりをしてしまいました。
濃い味がお好きな方には、少々、物足りないかもしれませんが・・醤油や塩で味付けを。

それにしても、味噌煮込うどんは、美味しかったです。
見た目には、結構、濃い目の味のたれのようですが・・
一口で癖になりそうな・・結局全て飲み干してしまいました。

シコシコした張りのある生麺、
上質のむろあじ節と宗田鰹節をブレンドした香り高いかつおだしに、鶏がらだしとたまりをあわせた深い味わいのだし、
三年間醸造した地元特産の赤味噌、白味噌にザラメを独自の技術でブレンドしたコクと旨みのあじ味噌・・

またまた、食べに、名古屋まで行きたくなってきました。


⇒　山本屋本店のサイトでお取り寄せできます。

富士宮やきそば

飛騨高山夏の旅・・グルメ情報！！

以前から気になっていた、富士宮やきそばを、東名高速道路の富士川SAで購入。









さっそく、夏休み旅行から帰った日の翌日に、料理してみました。
カリカリした豚の肉かすがついていて、これがまた美味しいですよね。
さらに、少し太めの麺が、このまま食べてもいいような・・美味しさ。
やはり・・富士宮やきそばは、最高！！

大門そうめんのご紹介！

富山の大門そうめんをお取り寄せしました。

パッケージは、なかなか、渋いですよね。これは、期待できそうですよ。

こちらの麺は、手延製で・・見た感じ、麺が若干不ぞろい。

　

さっそく、ゆでることに・・

麺が自然に広がるので・・麺と麺がくっつくようなことがんく、茹でやすいです。

3分茹でたのですが・・ちょうどいい茹で具合で、麺の固さ、こしも、最高！！

すごくコシがあって、最高に美味。

つるつると・・喉越しが、これまたたまりません。

この麺の感じ、コシの強さは、養々麺と共通するものがあるような・・子供たちも同じことを言っていました。

これからの暑い夏、食欲がないときも、この大門そうめん
であれば、美味しくいただけると思います。

暑い夏を乗り切るには最高だと思います。



今回は、大門そうめんを、近藤酒造のめんつゆで、いただきました。

本当に、美味しかった！！みなさんも、いかがでしょうか。

お取り寄せは、こちらから　⇒　大門そうめん

養々麺のニューバージョン黒ごま麺のご紹介です。

悠遊も、これまでに何度もお取り寄せしたことがある、あの養々麺のニューバージョンは、黒ごまを練り込んだ和風塩ラーメンの、ご紹介です！！



養々麺は、本当に美味しい！！ので、こちらの黒ごま麺は、かなり期待できると思いますよ。



お湯をかけて３分待つだけ。

お手軽だけどすごく美味しい、大人気の養々麺の生産者が、新たに完成させたのは島原素麺に黒ごまを練り込んだオリジナルの塩ラーメンです。

黒ごま麺も養々麺も、麺は長崎・島原地方の手延べ素麺に独自の加工技術を取り入れ、国産小麦粉や九州産の塩、雲仙岳系の水を使用。

生地を十分にこねた後、低温で熟成させたしっかりとしたコシと旨みが美味しさの秘密です。

黒ごま麺のスープには五島列島で水揚げされた飛魚（あご）だしを使って深いコクを与えました。

養々麺のスープは、ひと晩水出しした日高昆布のだし汁の中に鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに特製の「かえし」を加え、醤油で味を調えた本格的な和風味。

どちらもきのこの具材を入れてお召し上がりください。

また、養々麺に添付の薬味は京都の老舗「一休堂」の七味唐辛子です。


黒ごま麺　20食セット

林家木久蔵ラーメン

「林家木久蔵ラーメン」昔なつかしい下町の醤油味


「木久蔵　博多ラーメン」


「林家木久蔵 ラーメン　乾麺しょうゆ味」

今回のお取り寄せは、あの全国ラーメン党総裁で有名な、林家木久蔵師匠がプロデュー
スした、人気のラーメン３アイテムを１箱づつ詰め合わせたお得なお試し３点セットです。
（なんと、全国送料無料です！！）


なんと全部で９食もあり、どの種類から食べようか、迷います・・
家族会議？？の結果、まずは、「林家木久蔵ラーメン」昔なつかしい下町の醤油味であっさり、そして「木久蔵　博多ラーメン」でこってり、そして最後に、「林家木久蔵 ラーメン　乾麺しょうゆ味」で、さっぱりで締めくくることに。なかなかのグッドなプラン！！





さっそく、ラーメンの料理の準備を・・
まずは、ほうれん草を煮込み、ねぎをきざみ、焼き豚を適当な大きさに切り、ゆで卵をつくり、焼き海苔も用意。

そして、我が家で一番で大きい鍋で湯を沸騰させ、さらにもう一つの鍋
でスープ用のお湯を沸かし・・・・、そしてタイマーも準備しこれで完璧？？

ラーメンというのは、基本的には麺をお湯でゆでて、丼にスープを入れ熱湯を加え、後は
茹で上がった麺をスープのはいった丼にいれ、最後にチャーシュー、焼きのり、ゆで卵、ほうれん草など・・・・お好みの具をのせて、出来上がり。

後は、麺がのびないうちに・・すばやく食べる！！これだけのことですが・・
実際にやってみると、スープに加えるお湯の量、つくるタイミング、麺の湯で加減・・・・
いつものインスタントラーメンの時と違って、気合がはいります。


「木久蔵　博多ラーメン」



「林家木久蔵 ラーメン　乾麺　しょうゆ味」


まずは、「林家木久蔵ラーメン」昔なつかしい下町の醤油味を・・
なんか懐かし〜い感じがする、下町の食堂ででてきそうな味、
中華そばを再現したのがこのラーメン。
スープは、透きとおっていて、さらっとした感じ。醤油味をベースに、ガラスープ、
魚エキスをブレンドし、いい味をだしています。ほんのり醤油の甘さがあって、優しい感じ。
生麺の麺は、ちぢれ細麺で、太さもこのスープによく合い、最高！！
麺は独特の食感を出すために、中力粉と強力粉を微妙にブレンドしているとのこと。


そして、次に「林家木久蔵　博多ラーメン」に。
林家木久蔵師匠がプロデュース した木久藏ラーメンの第２弾。
木久藏師匠自ら博多の町を食べ歩き、トンコツ味の博多ラーメンをとことん追求し、
創り上げたラーメン。
麺は細目でストレート系でやや固め。つるつるっと食べ、もちもちしたコシがある
生麺の食感がたまりません。
スープはもちろんトンコツ味でややコッテリ。濃厚でクリーミーでマイルドな
とんこつスープ、一口でそのとりこに。ここまでマイルドなスープは、はじめての経験
のないような気がします。


最後に、「林家木久蔵 ラーメン　乾麺しょうゆ味」に。
さすがに、３杯目となれば、飽きるのでは・・・・
でも、そんな心配は全くなく、さっぱりしたラーメンであっという間に食べ
てしまいました。このラーメン、お酒をのんだ後にもいいような気がします。
麺は、ほどよい太さのちぢれ麺で、さっぱりしたスープに実によく合います。
生麺のおいしさをそのまま保つように、長時間ゆっくり乾燥させ、日持ちもします。
東京ラーメン醤油味、昔なつかしい東京下町の味を堪能しました！！

⇒　こちらからお取り寄せできます。


さて何位にランクインしていますかね？人気blogランキング

沖縄ソーキそば

沖縄の代表的な郷土料理、ソーキそばをいただきました。
独自の製法でじっくり煮込んだソーキ、平打ち麺、さっぱりした特性スープの沖縄ソーキそば。
なかなかの美味ですよ。
スペアリブの肉は、骨もコリコリ食べられ・・・・なんとも、不思議な食感を楽しめます。

⇒
沖縄ソーキそば

戸田久のもりおか冷麺

焼肉屋さんでおなじみの冷麺・・これ本当に美味しいですよね！！

でんぷんと小麦粉をベースとしたつるつるとした腰の強い独特の麺。
シコシコ・・歯ごたえがたまりません。
牛バラや牛骨、鶏だしの旨みの詰まったピリ辛のスープ。
また・・この辛さがたまりません。
一度食べたら本当にヤミツキ！


味の麺匠　戸田久


評価　

斑尾高原農場の信州産そばパスタ、パスタソースのガーリック＆トマト

今日は、バレンタインデー、男性諸君、いくつチョコをゲットできましたか？
悠遊・・・・・・
それでは、またまた、お取り寄せのご紹介です。




今回ご紹介するのは、斑尾高原農場の信州産そばパスタと、パスタソースのガーリック＆トマトの２品です。

今年(2003年）の夏旅行で、たまたま小布施の道の駅で発見しました。
世界モンドセレクションで金賞を受賞したありがた〜い商品であるとの広告に目が行き、衝動的に購入。

後で調べたのですが、モンドセレクションとは、 1961年から始まった歴史ある世界的な品評会で、毎年世界中から1000種類以上の商品が応募され、味覚・包装・ 原材料などの項目で専門のパネラーによって、厳しい審査が行われるそうです。

その審査の結果、この２商品は金賞ですよ・・これは期待できるのでは！

早速自宅に帰り、調理にとりかかります。
沸騰したお湯に塩を少々とそばパスタを入れ、時々かき混ぜながら5分ほどゆであげます。 ゆであがったそばパスタに、たっぷりソースをかけ、一口。

これはうまい!旨すぎる・・感動ものです。市販のパスタソースとは全く思えません。 野菜嫌いの子供たちも、このパスタソースは大好きみたいで、何杯もおかわりを。




それにしても美味しすぎます！北イタリア地方で食されるそば粉いりのパスタ（フィットチーネ・ディ・フライナ）をもとに、白馬村でとれたそば粉50％とセモリナ粉20％を使用し、オリジナルのそばパスタを作成したとのことで、そばの香りと歯ごたえが抜群！パスタソースには、トマト、玉ねぎ、にんにく、パセリ、人参、セロリと野菜がたっぷりはいっているおり、強烈なガーリックの香りが食欲をそそります！


ところで、このパスタソースには、野菜がたっぷり入っているので、自分で料理したと言っていっても、たぶん信用してくれると思いますよ。

ぜひ、試しに、「このパスタ料理は私がつくったんだよ」と言って、自慢してみてください。 言われた方は、なんて美味しいパスタ料理をつくることができるのだろうと、ビックリすること間違いありません。ぜひおためしを。

　信州産そばパスタ

　パスタソースのガーリック＆トマト

信州産そばパスタとパスタソースのガーリック＆トマト

すみれ純連のしょうゆ味とみそ味のラーメン

今回ご紹介するのは、札幌ラーメン。
その代表店、すみれ純連のしょうゆ味とみそ味のラーメン。
まず、このラーメンのスープの作り方が、これまでのラーメンと少々異なります。
通常は、スープのもとに、お湯をそそぎ、かき混ぜるだけですが・・
すみれのラーメンは、スープと香油を鍋に入れ、水を注ぎ、よくかき混ぜながらよく沸騰さ
せて、スープをつくります。






できあがった、スープも、お店のものとほとんど同じ本格派で、いい味。
すごく濃厚で、こくがり、しっかりした味で、超！うま〜いスープ。
スープをのんだ後の、後味もいいんだよね・・・・
そして、札幌ラーメンの特徴。スープの表面をフタするラードの層で、いつまでもさめないスープ。
そのおかげで、時間がたっても、スープは冷えず、最後まで熱々のラーメンを食べることができます。

麺は・・
中太の麺で、時間がたっても全く延びず、いつまでもこしがあり、最後まで美味しく
いただけます。シコシコ、もちもちした、中太の縮れ麺は、とにかくうまい！！

スープも麺も、添付のめんまもコリコリしていて、味付けも抜群！！
みそ味もしょうゆ味も、最高に美味しいです。
でも、あえてどちらかを選ぶとすれば・・・・
まろやかなスープのみそ味かな・・

ところで、このラーメンは、横浜のラーメン博物館で
も超人気のラーメンで、いつも大行列。
今回食べてみて、この人気の理由がわかったような気がします。



⇒THE北海道(a-style)

セコムの食 養々麺

以前、日テレのおしゃれカンケイ芸能人お取り寄せスペシャルの中で、渡辺満里奈が紹介していた、「養々麺」。

指定しておいた日曜日の午前中に、楽しみにしていた「養々麺」がようやく届きました。



まずは「養々麺」がはいっている箱を見てビックリ！茶色の雲？みたいなものがいくつか浮かび、さらに「養々麺」に対する思い入れがしぶい字でかかれており、箱はなんともおしゃれで、しぶい。
この箱を見ているだけで、中身の「養々麺」がすごく期待できそうです・・・・ワクワク、ドキドキ。



さっそく、食べてみることに・・この「養々麺」、調理はいたって簡単。
まず、麺とかやく（きのこ入りの具）を丼に入れ、さらに沸騰直後のお湯を入れ、ラップでふたを。
そして待つこと３分（私は２分くらいがベストだと思いますが）、最後につゆと七味をいれて、できあがり！とても、お手軽だけどすごくうまい。
二人の子供達も、「美味しい、美味しい」と、嬉しそうに、あっという間に食べてしまいました。子供も、本当に美味しいものは、わかるんですよね。




ところで、この「養々麺」の材料ですが、全て国産素材のみで、どれもとてもこだわりが感じられます。
まず、つゆは、ひと晩水出しした日高昆布のだし汁のなかに三陸沖鰹節を入れて合わせだしを作り、さらに自家製の返しを加え醤油で味を調えた本格的な和風味。
だしの効いたつゆのおいしそうな香りがあたりを立ち込め、食欲をそそりますよ。

また、薬味もこっており、京都の老舗一休堂の七味唐辛子で、だしの効いたつゆに、ピリッとアクセント！これが実によく合います。

そして肝心の「養々麺」は長崎・島原地方の手延べ素麺に最新の加工技術を取り入れた、３分で作れる簡単麺。
麺作りには、国産小麦粉と長崎産の塩、雲仙山麓の伏流水を使用というこだわりよう。
生地を十分にこねた後、低温で熟成させ、麺にしっかりとしたコシと旨みを出すことが養々麺の美味しさの秘密とのこと。
コシが強く湯のびしない麺は、本当に美味しい！！最高！！





この「養々麺」さらにうれしいことには、低カロリー（218.2Ｋｃａｌ）で消化もいいということ。
夜遅く小腹がすいたときや、受験生の夜食にもいいと思いますし、ダイエットの気になる女性や、病人にも適していると思います。

今回取り寄せたのは、１０食セット。
さっそく、食べてみて美味しかったので、風邪で寝込んでいる実家の母にもおすそわけ。
すごく喜んでいました。
ところで、まだ５色残っているけど、もう１回食べられるな・・いつ食べようかな。

⇒詳細は、以下の写真をクリックしてください。